胶东荠菜小豆腐
胶东荠菜小豆腐是【秋雁红枫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胶东荠菜小豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候常吃妈妈做的小豆腐，用的菜也是各种各样的，那个时候有好多菜叶子舍不得扔掉，拿来做小豆腐，春暖花开的时候，各种野菜很多，我就跟妈妈一起挖野菜，什么苦菜啊，荠菜啊等，还有好多我至今都叫不上名子的野菜，都可以用来做小豆腐，记得妈妈每次做的时候都是先把黄豆泡发，再用全村唯一的石臼捣成豆泊，把豆泊放在锅里烧开以后，再把各种青菜剁碎放进去，一同煮熟了就是小豆腐，吃的时候配上用辣椒剁成的老虎菜，或者放点面酱也行，那个美味就不用说了，我总是有吃不够的感觉。后来我自己做饭吃的时候终忘不了按时做点小豆腐，再后来儿子成家了，儿媳妇也喜欢吃野菜小豆腐，现在的人观念改变了，为了健康，又想起吃野菜了，所以我就接着做小豆腐。妈妈交给我的做饭技巧妙别的都忘了，就这小豆腐记得非常清楚。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：750克 | 黄豆：半碗 |
| 花生米：半碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味精：小许 | 盐：适量 |