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鸭黄南瓜

菜谱编号:311-033
鸭黄南瓜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭黄南瓜”。
鸭黄南瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭黄糯香沁人脾,南瓜脆嫩惹人怡。

鸭黄南瓜主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:500克咸鸭蛋黄:3个
辅助料用量
玉米淀粉:25克--

鸭黄南瓜的做法步骤

  • 第五步:南瓜条捞出后,趁热撒玉米淀粉,搅拌均匀,使每根南瓜条裹匀淀粉
  • 第六步:锅中放油,7成热下南瓜条,一定要高油温让南瓜外面的淀粉迅速糊化成焦壳。定型后,将粘连的打散,捞出。等油温回升到7成,复炸南瓜条20秒。捞出控油
  • 第八步:煸炒至起泡沫
  • 第九步:下入南瓜条,中火翻炒均匀即可
  • 第十步:出锅装盘
  • 第一步:咸鸭蛋剥出黄
  • 第四步:水烧开,下入南瓜条。焯制半分钟,不要焯熟,下一步还得炸
  • 第七步:锅中放油,下入鸭蛋黄(没有鸭蛋黄可以用鸡蛋黄代替加盐即可),小火煸炒
  • 第三步:南瓜切1厘米见方的条
  • 第二步:用勺子按压成粉末状
  • 相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸭黄南瓜。

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