当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼头白菜煲

鱼头白菜煲

菜谱编号:311-114
鱼头白菜煲是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头白菜煲”。
鱼头白菜煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老爸腌咸鱼,剩下两个鱼头,处理干净给我送来了。我就用这两个鱼头各做了一道菜:鱼头白菜煲+剁椒鱼头,完全不同的口味,各有各的好。

鱼头白菜煲主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个大白菜叶:适量
辅助料用量
生抽:1大匙料酒:1大匙
糖:适量盐:适量
白醋:适量--

鱼头白菜煲的做法步骤

  • 第二步:表面抹点盐,加料酒、姜丝,腌制二十分钟
  • 第九步:将白菜叶铺在鱼头上,不用翻拌,中小火慢慢烧,其间不时观察,防止烧干
  • 第三步:大白菜叶洗净备用
  • 第十步:烧至白菜变软,吸收汤汁入味,汤汁所剩不多关火
  • 第六步:另一面也煎好后再翻面,让鱼头有肉的那部分朝下,把两半鱼头分开到锅两边,在中间有油的地方下葱段姜片爆香
  • 第四步:平底不粘锅里放平时炒菜2倍的油,烧热,下一个鱼头(2半)还有2个鱼鳔煎炸
  • 第十一步:撒点香葱和泰椒,上桌吃吧。老好吃了??
  • 第八步:加至鱼头一半深度的热水,再扔里两个干红辣椒,汤汁烧沸腾后尝尝咸淡,咸度不够补点盐调味
  • 第七步:加入生抽、醋、糖、盐、料酒
  • 第五步:一面煎金黄后翻面
  • 第一步:老爸送来的处理好的鱼头2个,已分成4半
  • 鱼头白菜煲做法技巧/窍门/补充说明:

    可以多留点汤,吃时更有味。我今天做的,汤留的少了些,还是很好吃。炖鱼时加点白菜叶进去,格外好吃。

    相关食材:鱼头白菜

    鱼头白菜煲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【烟雨心灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头白菜煲。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜