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燕鱼豆腐炖粉条

菜谱编号：311-576

燕鱼豆腐炖粉条是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕鱼豆腐炖粉条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

燕鱼是我们北方最常见的鱼，燕鱼炖粉也是家常的做法。

燕鱼豆腐炖粉条主厨：厨色生香

第十步：锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了提香。

第三步：豆腐控干水分，切片。

第十七步：煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

第十三步：倒入碗汁。

第四步：豆腐两面蘸蛋液。

第一步：木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

第九步：下油锅煎熟备用。

第二步：燕鱼处理干净切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

第十八步：成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀一下。

第十六步：大火烧开转小火，下入豆腐同煮。

第十一步：爆香葱姜蒜、大料，加辣酱炒香。

第八步：腌好燕鱼控干水分，两面蘸淀粉。

第十二步：下入鱼块。

第十五步：加木耳、粉条同煮。

第五步：豆腐用油煎至两面金黄备用。

第六步：葱切长段，姜蒜切片，大料备用。

第十四步：加开水没过鱼块。

第七步：调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4醋，半匙盐的比例调碗汁。

燕鱼豆腐炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：

燕鱼、豆腐都比较嫩，沾些淀粉、蛋液煎一下，利于定型。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鱼豆腐豆腐粉条

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