烟熏脊骨
烟熏脊骨是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烟熏脊骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
饭店的熏酱太咸,而且味道缺少层次,今天有空自己做,既健康低盐,又能锻炼自己,而乐而不为呢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪脊骨:2000克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:5克 | 八角:5克 |
香叶:2克 | 白芷:8克 |
山柰:3克 | 甘草:3克 |
百里香:3克 | 茴香:3克 |
草果:1个 | 白果:3克 |
白蔻:2克 | 干辣椒:1个 |
盐:50克 | 生抽:5ML |
老抽:8ML | 糖:5克 |
蚝油:5ML | 鲍鱼汁:3ML |
鸡精:1克 | 香草:1克 |
茶叶:20克 | -- |
烟熏脊骨的做法步骤
烟熏脊骨做法技巧/窍门/补充说明:
卤制用的调料可以作为熏制时的调料,有种中草药的鲜香。
整体卤制,避免肉碎掉,煮熟后很容易掰开。
相关食材:脊骨