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红烧脊骨

菜谱编号:171-879
红烧脊骨是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧脊骨”。
红烧脊骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润,白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以。

红烧脊骨主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
脊骨:800克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
冰糖:适量味精:适量
大料:适量葱:适量
姜:适量老抽:适量

红烧脊骨的做法步骤

  • 第二步:把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水,放入脊骨。烧开后,煮2分钟。
  • 第十步:出锅装盘,即可上桌。
  • 第九步:旺火收汁,加味精提鲜。
  • 第三步:捞出,把脊骨冲洗干净,备用。
  • 第七步:加适量水。
  • 第六步:放入大料。加老抽调色。将其翻炒均匀。
  • 第五步:放入备用的的脊骨,反复翻炒,使其上色。
  • 第四步:锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。
  • 第一步:主料: 脊骨
  • 第八步:放入葱姜。烧开后,小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
  • 红烧脊骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧制的时间仅供参考,烧至脊骨熟透即可。
    2、也可以加土豆或芋头同时烧制。

    相关食材:脊骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧脊骨。

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