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清炒菱角

菜谱编号:311-672
清炒菱角是【乐食记】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒菱角”。
清炒菱角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菱角,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

清炒菱角主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜菱角:500克--
辅助料用量
盐:1小勺糖:适量
醋:适量油:少许

清炒菱角的做法步骤

  • 第六步:煮开后加入适量糖调味。
  • 第九步:时令小炒。
  • 第二步:锅中放少许油。
  • 第一步:把买回来的菱剥壳后清洗干净。(也可买剥好的菱肉)
  • 第七步:煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。
  • 第五步:加入适量清水。
  • 第三步:放入菱肉翻炒。
  • 第四步:加入盐。
  • 第八步:出锅前撒入葱花。
  • 清炒菱角做法技巧/窍门/补充说明:

    要是嫌麻烦也可买剥好的菱肉来做,加入适量醋会让菱肉的口感更清爽,酸甜适口,味道也更好。

    相关食材:菱角

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