菱角烧肉
菱角烧肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菱角烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气，菱角不仅有清暑，解毒，补中，止渴的功效，还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用，且还是一种抗癌的药用食物。菱角鲜老生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，其营养价值不低于其他坚果。而食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，即是菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。
菱角除了这种简单的煮食方法之外，湖北餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧，非常特别美味，被认为是最佳拍档，是一道中秋的时令菜。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能排除肉的油腻感。它的做法跟跟栗子红烧肉以及土豆红烧肉差不多，都是先烧肉，即生姜葱和干辣椒下油锅炒香后放五花肉翻炒出油，加入料酒、酱油、糖给五花肉上色，然后加水炖，30分钟后放菱角一起大火烧，小火收汁起锅装盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菱角：400克 | 五花肉：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 小葱：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 黄酒：适量 |
| 冰糖：适量 | 油：适量 |
| 胡椒：适量 | 盐：适量 |