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芝麻馅小方土司

菜谱编号:312-245
芝麻馅小方土司是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻馅小方土司”。
芝麻馅小方土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两个超级大麻饼,香香的芝麻馅。饶有趣味地吃完第一个,再啃第二个便显得有些腻味而艰难。某日突发奇想,把这馅儿扒拉出来裹进面包里,面包大概会很香。至于皮儿,实在不想吃的话就喂狗吧。

正好遇上学厨水立方,就来个芝麻馅儿的小方土司。没有太多预想,一边擀着面团一边想着要怎么去整形。擀成大片,铺上芝麻馅儿,感觉这馅儿有些松松散散整形的时候容易脱落。最后索性左右上下各三折,整成一个方枕头,放进水立方土司盒里似乎还挺相衬。

波纹土司盒,想要一个六面波纹的小立方。气温日低,对面团的膨发力过于乐观,结果有两个边没能胀得很充足。晾凉来切,看看中式点心的芝麻馅塞进面包里是个什么样子。

芝麻馅儿依旧很香,但这味道总是让人想起月饼来,或许并不能这么简简单单地把月饼塞进面包里。

芝麻馅小方土司主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:120克盐:2克
白糖:15克牛奶:85克
干酵母:2克黄油:15克
辅助料用量
芝麻馅:50克--

芝麻馅小方土司的做法步骤

  • 第十五步:出炉,揭盖,
  • 第十七步:冷却后切片食用。
  • 第七步:取出,排气,滚圆,松弛30分钟。
  • 第十六步:立即脱模,晾凉。
  • 第十一步:再将两端向中间折叠成方形,
  • 第八步:擀成大片,
  • 第十步:左右分别向中间折成三折,
  • 第十三步:面团长至九分满,
  • 第一步:面团:高筋粉120克,盐2克,白糖15克,蛋液12克,牛奶85克,干酵母2克,黄油15克,馅料:芝麻馅50克
  • 第六步:面团长大至两倍,
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入容器中搅拌成均匀面团,
  • 第九步:铺满芝麻馅,
  • 第十二步:收口向下,放入土司盒中,置温暖处发酵。
  • 第十四步:盖上盖子,放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约30分钟左右。
  • 第四步:至能拉出薄膜。
  • 第五步:滚圆,放入碗中置温暖处发酵。
  • 第三步:加入黄油,继续搅拌,
  • 芝麻馅小方土司做法技巧/窍门/补充说明:

    芝麻馅可以用其他馅代替,也可以自制。
    铺馅不要太满,需将边缘留出,以免折叠时漏出。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:芝麻

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