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干贝瘦肉粥

菜谱编号:312-555
干贝瘦肉粥是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝瘦肉粥”。
干贝瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粤式粥,就像广东汤一样,家家户户都会熬,各家厨男、厨女各显神通。有简单的白粥、蔬菜粥、还有肉粥、咸骨粥、海鲜粥等等。粤式粥不仅在早餐出现、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在广东饮食的重要位置。

今天要介绍的干贝瘦肉粥又营养的丰富是瘦肉、甘甜下鲜美的干贝、大米、香葱等食材熬制而成。

干贝瘦肉粥主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
大米:150克干贝:20克
瘦肉:200克--
辅助料用量
盐:3克油:2ML
生姜:5克生抽:1ML
香葱:10克--

干贝瘦肉粥的做法步骤

  • 第六步:放盐、香葱,关火,拌均即可
  • 第四步:利用熬粥的时间,把瘦肉切薄片,放盐、均匀、油腌制;香葱洗净切好
  • 第五步:熬好的粥,改为中火,放入瘦肉滚烫至熟;
  • 第三步:把腌制好的大米、浸泡的干贝、生姜丝倒入锅中,加入适量的清水,水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
  • 第一步:准备食材:大米、干贝、瘦肉、葱、生姜等;
  • 第二步:大米洗净,浸泡30分钟,捞出,滤干水,放盐油,拌均腌制5分钟;
  • 干贝瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·大米一定要浸泡30分钟以上;
    2·放肉要把火改为中火,肉容易熟,顺滑;
    3·干贝瘦肉粥有海鲜,会腥味,要多放一点姜。

    菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:瘦肉干贝

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