油馍头
油馍头是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油馍头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
河南人的美食,我爸的手艺。用我爸的话来说;当年我从河南挑着担子一路逃到陕西、身上的东西都丢了,只留下了几手吃饭的手艺!这话除了我妈对他嗤之以鼻以外,我们家三个孩子都很佩服他,变着花样用匮乏的食材给我的做好吃的,在那个崇拜英雄的年代,我只崇拜他。再看这油馍头真得是胜过油条的味道和口感,过夜都不失柔软,其做法也甚是简单,如果再搭配一碗河南糊辣汤做早餐,就算是没去过河南的人就已经在河南了!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 酵母:10克 |
鸡蛋:2只 | 盐:5克 |
温水:约大半碗 | 细砂糖:1大勺 |
植物油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蘸水:1小碗 | -- |
油馍头的做法步骤
油馍头做法技巧/窍门/补充说明:
1)再碎说一遍油炸时需要用清水蘸一下手,不然面团不好取出,但切记水滴不要滴入油锅中防止飞溅,必定安全第一嘛!2)油炸时需要二个人配合,一个人用手蘸水拉成面片往油锅中放,另一个人将炸至金黄色的油馍头往出夹哈!3)第一次制作可以将方子里的量减半,如果还喜欢这口儿再多做点也不迟。