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香酥肉饼

菜谱编号:031-26
香酥肉饼是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥肉饼”。
香酥肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪里脊:450克
辅助料用量
黑胡椒粉:适量--
调味料用量
黑胡椒粉:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
葱:适量开水:适量
凉水:适量--

香酥肉饼的做法步骤

  • 第五步:加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀,腌1小时左右,切些葱花备用,等下要放到肉馅里的。
  • 第八步:取其一,揉圆按扁。
  • 第十二步:装盘开吃,香香的,外面脆脆的。
  • 第六步:醒好揉透的面团揉成长条。
  • 第二步:用拳头揣面团,揣到你没劲为止,呵 这样说是能让面有筋道,做的饼才软。
  • 第四步:醒面的功夫,可以把猪里脊肉切成小丁,剁一下。
  • 第三步:盖上湿布醒1小时,中间多揉几次。
  • 第十一步:平底锅里放油,两面煎下,中间多翻几次煎好后,厨房纸巾吸下油,切一下即可开吃。
  • 第十步:卷起来。
  • 第九步:撒上肉馅,四周留出约1CM的空白。
  • 第一步:开水烫过所有面粉,用筷子搅拌待温后,揉成团。
  • 第七步:切一下,分小块。
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