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家常烧茄子

菜谱编号:312-696
家常烧茄子是【紫薯巧妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。
家常烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:1个西红柿:1个(大)
辅助料用量
蒜:6、7瓣盐:适量

家常烧茄子的做法步骤

  • 第二步:茄子切好,淡盐水中泡半小时,放蒸屉中撒淀粉,抖匀至每块茄子被包裹如图
  • 第四步:炸好的茄子表面会有一层小硬壳
  • 第五步:锅中留少许底油,加入西红柿炒软,加少量糖,放入炸好的茄子炒一两分钟,加入盐,蒜末,翻匀即可出锅。
  • 第三步:锅中倒油,油热分批加入茄子炸透至微金黄(油可以多些,到包裹后的茄子基本不吸油,消耗很少)
  • 第一步:茄子一个削皮切滚刀薄块,西红柿一个切块,蒜拍碎备用
  • 相关食材:茄子

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