发面糖三角
发面糖三角是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面糖三角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
总是喜欢自然发面,第一天晚上发面,第二天早上用小苏打综合一下,蒸一锅大馒头又甜又香,这次蒸的是糖三角,记得小时候能吃顿馒头就不易了,吃上糖三角那真是渴望不可及的事,也只有过年才能解解馋,所以糖三角深藏记忆中,永不消失,现如今对它依然情有独钟!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
小苏打:3克 | 白糖:适量 |
发面糖三角的做法步骤
发面糖三角做法技巧/窍门/补充说明:
1、发酵时间与温度有关,夏季更容易发酵,冬天时间要长,最好有老肥或加酸奶,能缩短发酵时间。
2、我的经验小苏打用量通常是100:1,大家可以试一试。
3、蒸屉上可以用屉布,若不用屉布就在面团底下薄薄的刷点油。