当前位置:首页 > 菜谱大全 > 发面糖三角

发面糖三角

菜谱编号:312-760
发面糖三角是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面糖三角”。
发面糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总是喜欢自然发面,第一天晚上发面,第二天早上用小苏打综合一下,蒸一锅大馒头又甜又香,这次蒸的是糖三角,记得小时候能吃顿馒头就不易了,吃上糖三角那真是渴望不可及的事,也只有过年才能解解馋,所以糖三角深藏记忆中,永不消失,现如今对它依然情有独钟!

发面糖三角主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
小苏打:3克白糖:适量

发面糖三角的做法步骤

  • 第一步:第一天晚上将面粉加入适量的水和成面团,自然发酵(如果有酵头更好,发酵速度快),发酵好的面团取出揉匀
  • 第七步:出锅。
  • 第二步:3g小苏打少兑一点温水溶解后,一点点揉进面团,如果面团粘板可以加一点面粉揉匀,闻上去没有酸味,还有丝丝的甜味,切开对接面团互不粘为好,然后饧5-10分钟
  • 第六步:蒸好的糖三角
  • 第三步:白糖兑一点面粉拌匀,这样做蒸的时候糖液不会淌出来,乘热吃也不会烫嘴
  • 第五步:蒸锅加入适量的水,入蒸锅蒸20分钟
  • 第四步:面团均匀的分成若干份,取一份擀成饼,包上糖粉,捏成三角状
  • 发面糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    1、发酵时间与温度有关,夏季更容易发酵,冬天时间要长,最好有老肥或加酸奶,能缩短发酵时间。
    2、我的经验小苏打用量通常是100:1,大家可以试一试。
    3、蒸屉上可以用屉布,若不用屉布就在面团底下薄薄的刷点油。

    发面糖三角菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大海微澜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的发面糖三角。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜