素杂拌
素杂拌是【狼女】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素杂拌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
主料里的菜我认为腐竹和黄瓜木耳干豆腐这是必须的其它菜都是凭自己爱好，放苦菊也可以，放小白菜也可以，能生吃的叶菜都可以放，有喜欢放汆过水的豆芽的也可以啊，本人修行随意大法，所以只要是爱吃的放什么有什么关系呢，本次我没有放樱桃萝卜也没有放圣女果，呵呵因为我没有我家里就这些东西。这个拌菜讲的是大酸辣甜，盐只是带味的，吃的时候不大明显，是以前在辽宁鞍山吃的素杂拌特别开胃解腻十分喜欢，所以自己研究了一下，出了这个菜谱，凉菜一个人拌有一个人的味道拌出自己喜欢的味道才最重要。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：一碗 | 干豆腐：一张 |
| 圆生菜：几片 | 黄瓜：一根 |
| 木耳：一碗 | 樱桃萝卜：2-5粒 |
| 圣女果：5-10粒 | 炸花生米：一小碗 |
| 小白菜：几根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半根 | 香菜：5-15根 |
| 韩式辣酱：半碗 | 白醋：适量 |
| 糖：适量 | 自制辣椒油：适量 |
| 味精：少许 | 盐：适量 |
素杂拌的做法步骤
素杂拌做法技巧/窍门/补充说明：
可能有人爱吃蒜，哦好的你可以放蒜泥喜欢就好，有说香油没放么，我没放，这个菜我觉得不放香油的好，主要吃的酸辣甜，有人说你怎么还放味精，凉菜哦味精没过高温没事的，不用谈味精色变，我做凉菜都用味精，说下醋精的问题，用醋精是为了减少汤汁，没有醋精就放白醋，陈醋可以不？可以，就是出来颜色不大好看，味道也没这样酸。听说有人爱放粉条的可以啊菜这玩意吃到嘴开心就好，爱吃啥放啥。另外关于各地叫法不同，干豆腐就是千张，豆腐皮，……反正你应该认识它。最好放沟帮子干豆腐