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南瓜溶豆

菜谱编号:313-213
南瓜溶豆是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜溶豆”。
南瓜溶豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

溶豆不仅可以用老酸奶做,南瓜也能做哦,做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。

南瓜溶豆主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
熟南瓜糊:27克--
辅助料用量
奶粉:5克玉米淀粉:4克
糖粉:5克蛋清:27克
柠檬汁:几滴--

南瓜溶豆的做法步骤

  • 第七步:全部挤好后,放入预热烤箱100度,烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来,如内部湿软,沾在油纸上说明没有烤熟,需要延长烘烤时间。
  • 第二步:蛋清滴入几滴柠檬汁,分两次加入糖粉,打发至干性状态如图。
  • 第四步:用刮刀翻拌均匀。
  • 第三步:南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。
  • 第一步:玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中,搅拌均匀至无干粉状态。
  • 第六步:不粘烤盘上垫上油纸,然后挤出小溶豆。
  • 第五步:裱花袋装入裱花嘴,然后装入溶豆糊裱花袋中。
  • 南瓜溶豆做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜糊最好用浓稠的,全程搅拌混合材料都要用切拌的方式,以免消泡。

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜溶豆。

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