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红烧秋刀鱼

菜谱编号:313-249
红烧秋刀鱼是【白~雾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧秋刀鱼”。
红烧秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

红烧秋刀鱼主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
秋刀鱼:2条--
辅助料用量
食用油:适量盐:1勺
生抽:少许老抽:少许
料酒:少许绵白糖:少许
小葱:3根姜:3片

红烧秋刀鱼的做法步骤

  • 第三步:放入秋刀鱼煎。
  • 第五步:全部煎好后,放入料酒,生抽,老抽,绵白糖少许水。
  • 第一步:准备主料。鱼取出内脏,鱼鳃,洗净,厨房纸把鱼擦干。
  • 第六步:放入盐,小葱,盖上锅盖,汤汁即将收干即可。
  • 第二步:锅中放入食用油,油温高放入小葱,姜爆香。
  • 第四步:煎至一面金黄换另外一面。
  • 红烧秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一开始煎是不要翻动它,等煎的时间长一点翻动,这样鱼皮就不会掉。

    相关食材:秋刀鱼

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