第四步:放入适量清水煮开3分钟。
第一步:准备食才
老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,
蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。
豆瓣洗净。
第七步:撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
第二步:油热,放下黄瓜片煸她3分钟。
第五步:放入蛤蜊·
第三步:放下豆瓣。
第六步:放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我的家乡在苏北,有着长长的海岸线,蔬菜与贝类,是家乡人饭桌上最常见的菜。
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤,有着海鲜的鲜,又有着蔬菜的可口,就是非常传统的家乡菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:500克 | 老黄瓜:1条 |
辅助料用量 | |
豆瓣:120克 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第四步:放入适量清水煮开3分钟。
第一步:准备食才
老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,
蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。
豆瓣洗净。
第七步:撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
第二步:油热,放下黄瓜片煸她3分钟。
第五步:放入蛤蜊·
第三步:放下豆瓣。
第六步:放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开。
1·豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2·老黄瓜去皮,用左手拿着,右手拿刀削,边削边旋转黄瓜,黄瓜芯不要。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老黄瓜豆瓣蛤蜊汤。
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