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老黄瓜豆瓣蛤蜊汤

菜谱编号:031-349
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老黄瓜豆瓣蛤蜊汤”。
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家乡在苏北,有着长长的海岸线,蔬菜与贝类,是家乡人饭桌上最常见的菜。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤,有着海鲜的鲜,又有着蔬菜的可口,就是非常传统的家乡菜。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:500克老黄瓜:1条
辅助料用量
豆瓣:120克盐:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
姜:适量葱:适量
鸡精:适量--

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法步骤

第四步:放入适量清水煮开3分钟。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第四步骤

第一步:准备食才
老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,
蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。
豆瓣洗净。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第一步骤

第七步:撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第七步骤

第二步:油热,放下黄瓜片煸她3分钟。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第二步骤

第五步:放入蛤蜊·

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第五步骤

第三步:放下豆瓣。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第三步骤

第六步:放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法第六步骤
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2·老黄瓜去皮,用左手拿着,右手拿刀削,边削边旋转黄瓜,黄瓜芯不要。

相关食材:蛤蜊黄瓜豆瓣

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老黄瓜豆瓣蛤蜊汤。

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