当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【潮州】红桃粿

【潮州】红桃粿

菜谱编号:271-728
【潮州】红桃粿是【Hello恬恬】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【潮州】红桃粿”。
【潮州】红桃粿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡的味道

逢年过节,家里都会做上几个红桃粿拜神祭祖,潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征,而酵粿在制作过程需要发酵,故取其“发”的好意义。

【潮州】红桃粿主厨:Hello恬恬

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
雪粉:100克粘米粉:500克
虾米:适量香菇:适量
大蒜:适量香菜:适量
水:适量糯米:500克
辅助料用量
红花粉:适量--

【潮州】红桃粿的做法步骤

  • 第一步:锅中加入适量的水,加入适量的红花粉,煮沸
  • 第十一步:放入红桃粿模具中压平
  • 第二步:水煮沸后,把粘米粉倒入锅中,盖上盖子焖一下
  • 第十二步:倒扣,取出红桃粿
  • 第十步:形状大小和红桃粿印差不多
  • 第三步:焖好的粘米粉用擀面杖使劲和
  • 第五步:糯米饭用电饭煲蒸熟,香菇剁成丁,大蒜切碎和虾米一起炒,炒成糯米饭
  • 第十三步:蒸锅底铺上蒸笼布,摆上红桃粿,粿与粿之间要留有空隙,蒸15分钟即可
  • 第九步:把粿胚收口
  • 第十四步:蒸熟的红桃粿可以直接吃,可以煎至金黄再淋上潮汕鹅卤,这就是家乡的味道
  • 第六步:揪一小团面团
  • 第七步:捏成碗状
  • 第四步:粘米粉团倒入粿盆中揉搓至面团光滑
  • 第八步:加入适量的糯米饭
  • 菜谱标签:小吃广东小吃
    相关食材:

    【潮州】红桃粿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Hello恬恬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【潮州】红桃粿。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜