三文鱼南蛮渍
三文鱼南蛮渍是【Saeko的小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼南蛮渍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去日本餐厅点餐,你可能见过用日文写的「南蛮渍け」,有粉丝问我什么意思?日本料理的南蛮是指西方“南蛮国”,也就是现在的葡萄牙。
葡萄牙美食在17世纪传入日本,成了最早的南蛮料理,他们将蔬菜、肉类切成丁块,用料酒腌渍入味,表面裹面粉油炸,最后与蔬菜泡在“南蛮醋”里放一天就能享用了,这个也是「天妇罗」的最雏形。
我们在上海城市超市天山店的厨艺教室做「三文鱼南蛮渍」,想做出好吃又有日本风味的南蛮渍,可不只是裹面糊后油炸就好,还有下锅前腌渍食材的方法。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三文鱼:2片 | 淀粉:适量 |
盐:适量 | 胡椒:适量 |
油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
又伊鲜鲜味酱油:2汤匙 | 又伊鲜米醋:3汤匙 |
味淋:3汤匙 | 水:50ML |
干辣椒:一根 | 白洋葱:半个 |
胡萝卜:5CM | 葱花:少许 |
三文鱼南蛮渍的做法步骤
三文鱼南蛮渍做法技巧/窍门/补充说明:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
相关食材:三文鱼