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秘制酱汁三文鱼

菜谱编号：067-736

秘制酱汁三文鱼是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制酱汁三文鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这三文鱼买回来有些日子了，一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了，估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬！况且LG是那么喜欢酸甜食物，好，就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。

效果相当不错，要是夏天的话肯定吃起来更爽，因为不但酸甜而且还略带点辣！

秘制酱汁三文鱼主厨：蓝色南半球

第十六步：也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。

第六步：三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。

第一步：、（秘制酱汁）先将柠檬榨出来汁。

第十四步：需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。

第十步：略炒出香味。

第十一步：放入紫苏炒片刻。

第十二步：倒入调好的酱汁煮沸。

第五步：洋葱也切成小粒。

第四步：大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。

第八步：煎至两边呈金黄色盛起。

第二步：倒入一入碗内，倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。

第十五步：放入九层塔。

第九步：继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。

第三步：搅拌均匀，调出适合自己的甜酸度。

第十三步：把煎过的三文鱼重新放入。

第七步：烧热锅倒入少许橄榄油，将三文鱼放入开始煎。

第十七步：最后放入少许香菜，即可熄火上碟。

秘制酱汁三文鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼露咸味足够了，三文鱼之前也用盐腌过，所以整个烹制过程中无需再放盐。

菜谱标签：热菜

相关食材：三文鱼

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