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秘制酱汁三文鱼

菜谱编号:067-736
秘制酱汁三文鱼是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制酱汁三文鱼”。
秘制酱汁三文鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这三文鱼买回来有些日子了,一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了,估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬!况且LG是那么喜欢酸甜食物,好,就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。

效果相当不错,要是夏天的话肯定吃起来更爽,因为不但酸甜而且还略带点辣!

秘制酱汁三文鱼主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
三文鱼:700克--
辅助料用量
洋葱:适量柠檬:适量
紫苏:适量大蒜:适量
九层塔:适量--
调味料用量
橄榄油:适量胡椒粉:适量
鱼露:适量白糖:适量
盐:适量OX酱:适量

秘制酱汁三文鱼的做法步骤

  • 第十六步:也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。
  • 第六步:三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。
  • 第一步:、(秘制酱汁)先将柠檬榨出来汁。
  • 第十四步:需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。
  • 第十步:略炒出香味。
  • 第十一步:放入紫苏炒片刻。
  • 第十二步:倒入调好的酱汁煮沸。
  • 第五步:洋葱也切成小粒。
  • 第四步:大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。
  • 第八步:煎至两边呈金黄色盛起。
  • 第二步:倒入一入碗内,倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。
  • 第十五步:放入九层塔。
  • 第九步:继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。
  • 第三步:搅拌均匀,调出适合自己的甜酸度。
  • 第十三步:把煎过的三文鱼重新放入。
  • 第七步:烧热锅倒入少许橄榄油,将三文鱼放入开始煎。
  • 第十七步:最后放入少许香菜,即可熄火上碟。
  • 秘制酱汁三文鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼露咸味足够了,三文鱼之前也用盐腌过,所以整个烹制过程中无需再放盐。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:三文鱼

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