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三文鱼田园色拉

菜谱编号:120-193
三文鱼田园色拉是【JasonCui】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼田园色拉”。
三文鱼田园色拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒,学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行,动作手势依然历历在目。今天换了个毛利式的汁水,加了点干葱酥。不敢说有所突破,只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美,色拉的清爽,酱汁的丰腴,加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变!

三文鱼田园色拉主厨:JasonCui

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新西兰帝王鲑:150克小番茄:5个
黄瓜:1/2条--
辅助料用量
芝麻菜:50克小洋葱:1/2个
干葱酥:10克--
调味料用量
盐:1克黑胡椒:1克
橙味味曾汁:2汤匙约30克--

三文鱼田园色拉的做法步骤

  • 第二步:黄瓜切滚刀块,小番茄切片,小洋葱切圈,芝麻菜放在脸盆里
  • 第三步:淋上酱汁,撒上盐和胡椒拌匀即可
  • 第一步:将帝王鲑的鱼腩切片
  • 第四步:拌匀后装盘即可,作为开胃色拉口感清新可以配任何很多饮料,如气泡水,长相思白葡萄酒,夏多丽,雷司令,灰皮诺都可以
  • 三文鱼田园色拉做法技巧/窍门/补充说明:

    食材中,加入橙味味曾汁或者柠檬油醋汁都可。柠檬油醋汁取2汤匙(柠檬汁2汤匙,橄榄油5汤匙,黄芥末1茶匙,蜂蜜2茶匙。盐胡椒各1g,所有原料拌匀即可)

    相关食材:三文鱼

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