三文鱼田园色拉
三文鱼田园色拉是【JasonCui】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼田园色拉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒,学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行,动作手势依然历历在目。今天换了个毛利式的汁水,加了点干葱酥。不敢说有所突破,只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美,色拉的清爽,酱汁的丰腴,加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新西兰帝王鲑:150克 | 小番茄:5个 |
黄瓜:1/2条 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻菜:50克 | 小洋葱:1/2个 |
干葱酥:10克 | -- |
调味料用量 | |
盐:1克 | 黑胡椒:1克 |
橙味味曾汁:2汤匙约30克 | -- |
三文鱼田园色拉的做法步骤
三文鱼田园色拉做法技巧/窍门/补充说明:
食材中,加入橙味味曾汁或者柠檬油醋汁都可。柠檬油醋汁取2汤匙(柠檬汁2汤匙,橄榄油5汤匙,黄芥末1茶匙,蜂蜜2茶匙。盐胡椒各1g,所有原料拌匀即可)
相关食材:三文鱼