自制剁椒
自制剁椒是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爱做饭的人,总是喜欢鼓捣各式各样的酱料,每年秋天,都要做剁椒酱,存起来炒菜烧鱼都很美。自己做的吃起来才放心。偶尔会看到一些关于腌酱菜的小视频,说真的,心里一阵阵想呕。
剁椒酱并不复杂,抽个空儿也就做出来了。如果您也喜欢吃,不防剁一瓶出来吧。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:其他 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
美人指辣椒:适量(或者杭椒) | 大蒜:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 酒:适量 |
糖:适量 | -- |
自制剁椒的做法步骤
自制剁椒做法技巧/窍门/补充说明:
腌好的辣椒酱,可以直接拌上芝麻油当下饭小菜,更多时候用来当炒菜的调料了。剁椒蒸鸡,剁椒蒸芋头,剁椒炒肉丝,剁椒鱼头等都会用到它。
为什么总是秋天才做?这可能跟习惯有关系,小时候家里种菜,秋天辣椒快没有的时候,妈妈都会腌些辣椒酱出来,我也总是习惯秋天做。现在不必拘于这个时间,因为辣椒随时都能买到。
相关食材:剁椒