铁锅炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼贴饼子是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅炖鱼贴饼子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得一次在饭店吃这道菜，坐炕的大铁锅，鱼的种类很多：鲫鱼、鲶鱼、白鲢鱼、草鱼、鲤鱼、嘎鱼等等，一锅贴的不光有玉米面饼子，还有死面卷子，几个人围着一个大炕锅吃，那叫一个过瘾。居家不会买那么多鱼，只买了带鱼，做成与玉米面饼子一起炖，也很不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克 | 玉米面：250克 |
| 小麦粉：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 甜面酱：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 葱：适量 |
| 大料：适量 | 酵母粉：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤
铁锅炖鱼贴饼子做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米面饼子可以不加酵母粉发酵。
2、锅中的汤汁要稍微多些，多炖一会儿，以保证饼子熟透。
3、大料、姜、蒜、葱要按顺序分次入锅。