第四步：焯过水的鸡爪用清水冲洗干净放入煮锅，加入姜片，八角，花椒，葱段，姜片
第二步：从中间一切为二
第五步：加入清水，30毫升料酒大火烧开煮十五分钟
第三步：倒入煮锅加入冷水焯水
第一步：鸡爪洗净用剪刀剪去鸡指甲
第七步：成品
第八步：成品
第六步：煮好的鸡爪用凉来水浸泡至放凉倒出水控干，加入10克冰糖，300毫升凉开水，300毫升泡椒水和少许泡椒，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜即可食用
泡椒凤爪
泡椒凤爪是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒水：300毫升 | 凉开水：300毫升 |
| 八角：两个 | 花椒：一小撮 |
| 姜：适量 | 葱段：适量 |
| 料酒：30毫升 | 冰糖：10克 |
| 米醋：三茶匙 | -- |