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盐水毛豆

菜谱编号:031-435
盐水毛豆是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水毛豆”。
盐水毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒糟中的陈年香气氤氲出来,配上一点点辛香,加入一点点咸味,可以制作热菜,也可以浸泡冷盘。夏日傍晚,几杯小酒,点上两个糟卤小菜,既轻巧又耐吃,清凉的小风中多了些许风情。如果您没有糟卤,也可以象我这样做个简版的,一样美味哦!无锡的盐水毛豆,会配上麻油或酱油,这个,根据您的口味吧!

盐水毛豆主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
毛豆:500克--
辅助料用量
盐:适量香叶:适量
八角:适量干红椒:适量

盐水毛豆的做法步骤

  • 第二步:放入锅中,加适量水,盐。
  • 第三步:加入八角、干红椒。
  • 第五步:大火煮开,转中小火再煮十分钟。
  • 第一步:毛豆诜净煎去两角。
  • 第四步:加入香叶。
  • 第六步:煮好的毛豆在汤汁中浸泡一会,以便入味,即可食用。
  • 盐水毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、剪角可方便入味。
    2、豆子不过煮得过烂。

    相关食材:毛豆

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