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豆芽粉煎

菜谱编号:314-415
豆芽粉煎是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆芽粉煎”。
豆芽粉煎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了绿豆芽决定做一个六七十年代的小吃,那个时候的物质比较匮乏这应该属于一个美味了。小时候经常吃所以对于这个味道,还是比较喜欢的。豆芽的鲜嫩脆口感加上粉皮的糯粘又有点焦香实在太好吃,成本不用太高但是确实很不错。今天就把这个做法介绍给各位朋友,有时间试试你就知道

豆芽粉煎主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
绿豆芽:250克地瓜粉:200克
韭菜:2根--
辅助料用量
盐:少许白胡椒粉:1克
甜辣酱:适量--

豆芽粉煎的做法步骤

  • 第五步:锅热油把豆芽韭菜铺开,薄一点方便煎熟
  • 第九步:试试很不错的一个怀旧菜
  • 第二步:地瓜粉也就是番薯粉,地瓜算是一个普称。番薯这个称谓是在一定的地域才这么叫,番指的是外来。以前一般指南洋一带
  • 第八步:双面煎制微焦黄即可出锅享受美食,食用之前加入少许甜辣酱或番茄酱即可
  • 第七步:要注意火候不能小也不能过旺,以免粘底焦糊掉
  • 第四步:倒入地瓜粉、盐、白胡椒粉并加入少许的水,稍微调匀搅拌搅拌,让豆芽韭菜均能挂上粉浆
  • 第三步:把豆芽清洗干净,加入韭菜段。稍微拌匀下
  • 第一步:这就是绿豆芽了,营养不良的感觉。形状比较瘦长,芽头也比较细。做这个其实有空的话把芽头芽尾给摘除掉,做出来的口感会更好
  • 第六步:在煎好一面后转翻过来煎制另一面。
  • 豆芽粉煎做法技巧/窍门/补充说明:

    倒入番薯粉的时候要注意控水,以免太稀。

    相关食材:豆芽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆芽粉煎。

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