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蛋黄鸡翅

菜谱编号:314-439
蛋黄鸡翅是【涛妈私厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄鸡翅”。
蛋黄鸡翅
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:适量鸭蛋黄:适量
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量生粉:适量

蛋黄鸡翅的做法步骤

  • 第二步:一个蛋黄切对半或者四小块,放锅里蒸熟
  • 第四步:在不粘锅里倒入一点油,放鸡翅用小火慢煎至鸡翅全熟,不能用大火,很容易焦,不确定有没有熟可以挑一个鸡翅在中间置靠近骨头的位置用筷子掰开看一下,里面没有血水就表示熟了,然后把鸡翅夹出
  • 第八步:成品出锅,下次要准备一个长型的碗,摆着会好看,锅里多余的蛋黄还可以拌饭吃,一点都不浪费
  • 第六步:我不用太多的油,直接加水炒至糊状,要用小火,加水和不加水,蛋黄炒出来是不一样的
  • 第一步:准备食材,我这里的鸡翅是腌好的,鸭蛋买咸鸭蛋,取蛋黄,鸡翅两面划刀,加入适量的料酒,不要太多,加入适量生抽,胡椒粉,抓匀,然后倒入适量的生粉抓匀腌制15-30分钟
  • 第三步:蛋黄碾碎备用
  • 第七步:然后倒入鸡翅都裹上蛋黄就可以出锅了
  • 第五步:煎鸡翅的锅里有剩余的油直接倒入蛋黄用小火炒散,不要有一块块的,炒蛋黄的油要多一点
  • 相关食材:鸡翅蛋黄

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