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抹茶雪媚娘

菜谱编号：314-462

抹茶雪媚娘是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶雪媚娘”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做过的雪媚娘感觉皮不够Q，于是这次加了木薯粉，有所改善。

擀面皮时，手粉用多了，成品拍出来泛白。

这个配方的量，做了6个雪媚娘，每个皮重32克，成品比手掌小一点。

抹茶雪媚娘主厨：我是一只幸福猪

第三步：加入鲜奶和淡奶油，搅打均匀。放燃气灶上稍微热一下，30度左右，时间在1到2分钟。

第六步：水开后，放进蒸锅里，蒸20分钟。

第二步：抹茶粉中加入少许温水，充分调开。

第十四步：包包子手法，包好雪媚娘。收尾后多出的面挤揪掉。

第七步：趁热加入黄油，先用筷子搅拌，不烫手后，改用手揉，揉好后，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时。

第五步：搅拌均匀后，过筛到一个深盘中。

第十五步：整理成型。冰箱冷藏后口感最佳，也可以冷冻，吃时提前拿出来解冻。

第十步：淡奶油加糖，打发。

第十一步：面团分成6份，每份32克，覆盖保鲜膜保湿。

第十二步：擀成薄薄的面皮，放到一个小碗中，加入奶油，芒果丁。

第九步：快到两个小时了，芒果切块。

第十三步：再覆上一些奶油，盖住芒果丁。

第一步：糯米粉，木薯粉，淀粉，混合过筛，放一旁备用。

第四步：把温热的奶液倒入混合好的三种粉中，搅拌均匀。（奶液加温使粉类好融合）

第八步：利用这个时间，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微变黄，出香味。

抹茶雪媚娘做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸熟后的面团比较黏，常温后也是，用刮刀配合着手去操作，能缓解些。
2、我包得不太紧，底儿还是有点厚，下次收尾后多揪下去点。

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