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蔓越莓卷包

菜谱编号:314-862
蔓越莓卷包是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓卷包”。
蔓越莓卷包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐吃面包是最快的了。可以抹果酱黄油等等。一杯牛奶或者酸奶。营养又好吃。做面包是时候加蔓越莓,口感酸甜大颗粒的蔓越莓提升了面包的美味。

蔓越莓卷包主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
易小焙面包粉:520克美国蔓越莓:50克
辅助料用量
鸡蛋:一个酵母粉:5克
糖:60克黄油:20克
牛奶:250ML--

蔓越莓卷包的做法步骤

  • 第七步:搓成圆筒状
  • 第十四步:二次发酵结束,刷鸡蛋液,撒干粉,按照个人喜好用快刀割。烤箱设置:上下火150度,热风模式,时间25分钟。
  • 第三步:加面粉在面包桶里的时候,分为二次加酵母粉,面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同,我用的是柏翠面包机。
  • 第一步:准备好主要食材
  • 第五步:面包机揉面结束直接盖个保鲜膜发酵
  • 第九步:取一个面胚揉十几下
  • 第十二步:放进烤盘二次发酵
  • 第十五步:分享
  • 第十一步:从端卷起来
  • 第十三步:烤箱设置温度35度,时间8分钟,关闭烤箱。烤箱里边放一碗热水。自然发酵35分钟左右
  • 第十步:擀开成为椭圆形状
  • 第八步:分成大小一致的面胚
  • 第二步:鸡蛋打散,牛奶一起倒进面包桶里混合一下
  • 第四步:第一个揉面程序结束加蔓越莓果脯
  • 第六步:发酵好的面胚,放在案板上排气
  • 蔓越莓卷包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸡蛋先打散,可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
    2,温牛奶和面利于面的发酵
    3,面不要和的太软,发酵变形
    4,本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓卷包。

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