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海带炖鸭

菜谱编号:315-140
海带炖鸭是【若宁若平】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带炖鸭”。
海带炖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

海带炖鸭主厨:若宁若平

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭:半只海带:一条
姜:一块大蒜:三瓣
八角:三个香叶:两片
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量十三香:少量
白糖:一匙--

海带炖鸭的做法步骤

  • 第七步:调好味即可食用啦
  • 第六步:倒入高压锅中,盖上锅盖大火煮开转小火炖十分钟左右
  • 第一步:海带泡好洗净切好打成结放高压锅中
  • 第二步:鸭洗净斩块,大蒜拍碎,姜切丝
  • 第四步:加入八角香叶大蒜姜丝再次翻炒片刻,调入生抽老抽盐白糖和十三香,翻炒均匀
  • 第三步:鸭入油锅翻炒至变色,放料酒憋出香味
  • 第五步:加适量水烧开
  • 相关食材:海带

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