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红烧鱼杂

菜谱编号:315-269
红烧鱼杂是【香香的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼杂”。
红烧鱼杂
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼杂:适量--
辅助料用量
盐:适量糖:少许
姜:1小块蒜:3瓣
干辣椒:2个葱:2颗
料酒:1勺生抽:2勺
醋:1勺红烧酱油:1/2勺
蚝油:1勺--

红烧鱼杂的做法步骤

  • 第八步:加入醋
  • 第五步:加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色,
  • 第十七步:煮到汤汁收干就可以了
  • 第二十步:成品图
  • 第七步:加入料酒
  • 第十五步:加入少许糖
  • 第九步:加入生抽
  • 第十二步:翻炒均匀
  • 第六步:加入姜蒜干辣椒炒香
  • 第十九步:成品图
  • 第十六步:盖上盖子焖煮15-20分钟
  • 第十八步:加入葱盛盘
  • 第三步:姜蒜切碎、干辣椒切段
  • 第十一步:加入耗油
  • 第十三步:加入鱼肚和鱼籽
  • 第一步:钓的鳡鱼一条20斤,杀好清洗干净
  • 第二步:取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗,清洗干净后用清水冲洗几遍
  • 第十四步:加入半碗清水、盐
  • 第十步:加入红烧酱油
  • 第四步:锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣
  • 相关食材:鱼杂

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