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香辣猪蹄子

菜谱编号:315-640
香辣猪蹄子是【Mango_阿芒】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄子”。
香辣猪蹄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

结束了沉闷的家长会后我觉得我需要大补一场,下课后就买了超市盒装猪蹄,做起来吧~?

香辣猪蹄子主厨:Mango_阿芒

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:半斤--
辅助料用量
老抽:5ML料酒:20ML
姜块:适量干辣椒段:5克
蒜瓣:适量蒜苗:5颗
香菜:1颗花椒:适量
豆瓣酱:适量八角:4颗

香辣猪蹄子的做法步骤

  • 第九步:中火炖三十分钟,待汤汁浓稠要出锅前,加入蒜苗翻炒会。个人建议不需要放盐了,因为豆瓣酱和老抽都有盐分。
  • 第十一步:出锅后的猪蹄香辣可口,汤汁浓稠,其实还可以加其他食材的,比如莴笋啊,薄荷啊都可以,麻辣得当!?
  • 第五步:八角,干辣椒段,姜块下油锅爆香,我是用小火炒的。
  • 第七步:把焯水后的猪蹄放入锅中,加入一茶匙老抽,料酒少许,并搅拌均匀。多炒会,让猪蹄均匀上色。
  • 第六步:加入郫县豆瓣酱,可以多炒会,更香哦!
  • 第八步:翻炒之后加入适量的水,要漫过猪蹄哦!加入蒜瓣增香。
  • 第十三步:麻辣猪蹄子+水香菜蛋花汤(云南野菜),一碗麻辣一碗清凉,再配上我最爱的芬达~一个人更要好好吃饭。
  • 第十步:出锅后撒上香菜,今天我香菜放多了,猪蹄都遮住了。。??
  • 第十二步:如果喜欢软糯点的宝宝们可以多放点水,延长炖的时间呢!
  • 第三步:待水沸腾后再焯两分钟,倒出,洗净,沥水。
  • 第四步:准备好需要的作料,我喜欢吃辣点的,所以还加入了几颗小米辣,还加入了蒜苗更香哦!
  • 第一步:从超市买的猪蹄洗净待用。
  • 第二步:过冷水焯5分钟左右,加入料酒去腥。
  • 香辣猪蹄子做法技巧/窍门/补充说明:

    放盐之前尝一下味道哦!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣猪蹄子。

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