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南瓜饼

菜谱编号:315-714
南瓜饼是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜饼”。
南瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个南瓜饼和之前做过的南瓜糕方法基本相同,只是最后用月饼模具压出形,外形看起来像南瓜月饼。

南瓜饼主厨:忧郁土豆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:250克糯米粉:150克
玉米淀粉:50克中筋面粉:50克
辅助料用量
豆沙:180克--

南瓜饼的做法步骤

  • 第四步:和好后揉成面团,不粘手即可,
  • 第二步:盖上保鲜膜入蒸锅蒸软, 上汽后15分钟左右。
  • 第六步:揉圆后压扁
  • 第一步:南瓜去皮去籽切薄片
  • 第九步:然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。
  • 第七步:红豆沙按每个15克分好揉圆,包在南瓜皮里。
  • 第十步:放入50克的月饼模具里压出型,干糯米粉要多裹一些,比较好脱模。
  • 第十三步:成品图
  • 第十一步:垫上油纸防粘,冷水上锅,上汽后10分钟即可,散去热气后再取,不然会粘手。
  • 第五步:将面团分成若干个小剂子,每个35克左右。
  • 第十二步:成品图
  • 第八步:全部包好备用
  • 第三步:蒸熟后控去多余的水份捣成泥,加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉,前边说的不是固定的量,因为南瓜的含水量不同,根据实际情况调整用量,三种粉按3:1:1的比例放就可以。
  • 相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜饼。

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