第一步：提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
第五步：将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
第六步：将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
第二步：将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
第四步：将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
第三步：将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
热拌鲫鱼
热拌鲫鱼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热拌鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近爱上了吃鱼，一周已经连续吃了好几顿鱼了。水煮鱼片、酸菜鱼、邮亭鲫鱼还有今天的热拌鲫鱼。从鲈鱼到草鱼，再到今天的鲫鱼，每一种鱼都能吃出自己的特色和风味。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
今天的这盘鲫鱼采用传统的蒸鱼方法，搭配新鲜现调的汁儿，酸辣开胃。鱼肉的鲜美细腻（但是刺较多），红的辣椒、青的葱花和香菜末，白的蒜末，除了颜色分明、口感也是多层次。
无论来人来客，还是一人食，都是不错的选择。好了，直接上菜吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：10克 | 葱：3根 |
| 香菜：1根 | 大蒜：2瓣 |
| 老姜：8克 | 酱油：15克 |
| 鲜辣露：10克 | 红油：20克 |
| 花椒油：5克 | 陈醋：6克 |
| 香油：3滴 | 盐：适量 |