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砂锅红烧肉

菜谱编号:316-131
砂锅红烧肉是【。。。。_rpEPQpyD】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅红烧肉”。
砂锅红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天用凯得宝的砂锅做了一个鲜虾白米粥,简直是太美味啦,今天又嘴馋啦,就做了这个砂锅红烧肉。

砂锅红烧肉主厨:。。。。_rpEPQpyD

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1000克--
辅助料用量
香葱:1小把姜:8片
太古冰糖:50克--

砂锅红烧肉的做法步骤

  • 第六步:将煎好的五花肉放入砂锅中,倒入料酒,中火加热。
  • 第十步:将砂锅盖子留出一条缝,使用中高火让锅内的水汽完全蒸发。
  • 第九步:将煮烂的葱段儿和姜片取出,然后在锅中倒入准备好的酱油。这里,我用的是味达美,味道比较轻,所以用了比较多。
  • 第十一步:水分蒸发的差不多以后再改小火,让五花肉上色,上色后即可撒上葱花和芝麻出锅。
  • 第八步:将熬好的糖色倒入砂锅中,并在砂锅中加入大量清水。中大火煮至沸腾,然后小火继续煮40分钟。
  • 第五步:在砂锅中铺上切好的葱段儿和姜片。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第七步:用煎肉煎出的油继续熬糖色。这张图不是成品图,要熬到糖融化并且变得焦黄为止。注意冰糖可以捣得碎一些,这样比较好融化。
  • 第四步:将煮好的五花肉取出,用热水洗净血末。放入平底锅中煎出至焦黄。煎肉煎出的油留着熬糖色。
  • 第二步:将五花肉切成大块。
  • 第三步:将切好的五花肉放入冷水锅中,随锅加热至沸腾,继续煮五分钟以逼出血末来。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅红烧肉。

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