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杂蔬炒肉粒

菜谱编号:316-574
杂蔬炒肉粒是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬炒肉粒”。
杂蔬炒肉粒
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:50克白菜帮:150克
土豆:100克榨菜:1袋
辅助料用量
鸡精:2克生抽:5克
料酒:3克白糖:2克
香油:3克黄豆酱:3克

杂蔬炒肉粒的做法步骤

  • 第五步:下入榨菜煸炒出香味
  • 第一步:白菜帮,土豆,榨菜分别切粒。土豆粒用清水漂洗两次,去除多余淀粉
  • 第六步:下入葱粒,继续煸炒出香味,下入白菜帮粒,加鸡精,白糖,大火迅速翻炒,不让白菜丢失过多的汁液
  • 第七步:加点黄豆酱,煸炒出香味,增加酱香。出锅前,沿锅边烹料酒,去异味增香。
  • 第二步:瘦肉切粒,葱切粒
  • 第八步:关火,淋香油
  • 第三步:热锅凉油,下土豆粒中火煸炒,炒至外面有小焦边
  • 第四步:下入肉粒,煸炒变色
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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