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萝卜丝烧带鱼

菜谱编号:317-518
萝卜丝烧带鱼是【小福气儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝烧带鱼”。
萝卜丝烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次吃到这道菜是十多年前、在北京什刹海的孔乙己酒楼。当时就觉得萝卜丝和带鱼烧在一起还挺少见的,而且味道、口感都很不错!后来再去“孔乙己”吃饭,这道菜就成了必点的菜。直到结婚后,自己下厨操勺,这道菜就成了我家餐桌上常见菜。今天,冰箱里还有一些带鱼段,又有一根青萝卜。就用二者做一道:萝卜丝烧带鱼

萝卜丝烧带鱼主厨:小福气儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青萝卜:1/2根带鱼段:300克
辅助料用量
姜片:适量青蒜:适量
葱末:适量料酒:适量
盐:适量酱油:适量
糖:3克蚝油:适量
热水:适量玉米油:适量

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

  • 第四步:将带鱼煎至两面金黄取出。
  • 第七步:将萝卜丝倒入锅中,盖在带鱼段上,加入蚝油。
  • 第六步:放入葱、青蒜(1/2部分)、盐、酱油、辣椒(也可不放)、少许热水,盖盖烧3分钟。
  • 第八步:将蚝油拌匀,倒入热水(没过萝卜丝),盖盖烧3-5分钟即可。
  • 第一步:带鱼段洗净控干水份,青萝卜去皮切丝。
  • 第三步:炒锅烧热,倒入适量油,待油7成热,放入带鱼段。
  • 第五步:待所有带鱼煎好后放入锅中,放入姜片、倒入料酒盖上锅盖,焖一分钟。
  • 第二步:备好葱姜蒜,愿意吃辣的可加两个辣椒???。
  • 萝卜丝烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:主料带鱼和萝卜的量可根据食用人多少增减;各佐料同样酌情增减。添加蚝油非常提味哦!

    相关食材:带鱼萝卜

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