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砂糖小面包

菜谱编号:317-641
砂糖小面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂糖小面包”。
砂糖小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猛犸象风炉对于一些大家庭的,或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀[我的烘焙日记]

砂糖小面包主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:700克低筋面粉:100克
水:400克奶粉:50克
鸡蛋:2个糖:75克
酵母:7克盐:5克
橄榄油:30克--
辅助料用量
粗砂糖:30克--

砂糖小面包的做法步骤

  • 第三步:揉至扩展状态可拉出簿膜即可
  • 第九步:两头微在一起
  • 第十九步:成品图
  • 第六步:用烤盘倒扣盖住,防止面团表风干
  • 第十步:滚圆
  • 第八步:从上往下卷起
  • 第十三步:全部整理好的送进风炉发酵,发至1·5倍大拿出风炉这时风炉200度预热10分钟
  • 第十二步:码在烤盘上
  • 第十四步:送进风炉150度烤18分钟
  • 第四步:把面团分成40等份
  • 第二十步:成品图
  • 第十八步:成品图
  • 第五步:揉圆破在烤盘上松弛20分钟
  • 第一步:除了橄榄油以外,所有材料投进厨师机桶内
  • 第二步:揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉
  • 第十一步:光滑一面粘粗砂糖
  • 第七步:松弛好的面团擀成椭圆形
  • 第十五步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十七步:成品图
  • 砂糖小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦
    冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1·5克的
    2·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱或风炉温度进行调整)
    3·内馅可按个人的喜好来添加

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂糖小面包。

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