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懒人版肉夹馍

菜谱编号:318-179
懒人版肉夹馍是【温晓情】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版肉夹馍”。
懒人版肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。2016年1月8日,肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。

懒人版肉夹馍主厨:温晓情

菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克泡打粉:3克
五花肉:适量青椒:1个
葱:1棵--
辅助料用量
香辛料:适量糖:适量
酱油:适量--

懒人版肉夹馍的做法步骤

  • 第三步:炖肉的时候开始和面,300克面粉加3克泡打粉加1勺白糖加半匙盐搅拌后,用适量温水和成面团。
  • 第七步:不错吧,馍摆放到盘子里后,继续烙下一锅。
  • 第十步:搅拌到一起,浇上肉汤,这样更有味道
  • 第一步:将肉洗净,清水泡20分钟后,放入高压锅里,添水没过肉。(我又加了些肉皮和腐竹。)
  • 第八步:都烙完了,肉也好了,撇去浮沫。
  • 第二步:放入两片香叶,两个八角,一块肉桂,三片白芷,半棵大葱,几片姜片,两勺生抽,一勺老抽两勺白糖,1匙盐,按炖肉键
  • 第六步:掀开上盖,香气扑鼻
  • 第四步:然后搓成长条,分成大小相等的剂子,再按成饼状。
  • 第五步:电饼铛上下盖子都预热,放入按好的小饼,扣上盖子中火6分钟
  • 第十一步:把膜用刀切开,别切段,把肉馅放进去,可以开吃了
  • 第九步:肉捞出,稍凉后肉切碎,青椒洗净切丁,我切的不够碎,因为太饿了
  • 懒人版肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1烙好的馍注意保温,凉了就不好吃了
    2根据自己的口味适当增减盐的用量

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的懒人版肉夹馍。

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