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翡翠羊肉馅儿饺子

菜谱编号:318-207
翡翠羊肉馅儿饺子是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠羊肉馅儿饺子”。
翡翠羊肉馅儿饺子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克菠菜:半把
辅助料用量
羊腿肉馅:半斤花椒:小半碗
大葱:两根老姜:一块
蚝油:1-2勺生抽:1-2勺

翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤

  • 第五步:盖好保鲜膜放冰箱速冻起来,包的时候会比较容易操作
  • 第三步:持续顺时针搅拌至越来越劲道
  • 第十步:同样的方法再揉一团白面团(忘记拍图)同样醒发半小时后取出,先取一半绿面团擀一块绿色的皮,稍厚一些,摊开状态下再搓一条白色面团放进去,裹起来,切成剂子,擀成绿白相间的饺子皮
  • 第十一步:包成自己喜欢的形状
  • 第十三步:绿白相间
  • 第十四步:成品
  • 第二步:搅打到一定程度后加大葱碎,姜末
  • 第四步:筷子插上站得很稳,代表肉馅儿劲道是很好的状态,肉馅儿也会比较嫩
  • 第六步:切好菠菜
  • 第七步:搅拌成菜泥
  • 第一步:先用开水和花椒做好大半碗花椒水,等冷却后(无图)然后加入一些芝麻油拌匀,再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
  • 第九步:揉至光滑,湿布盖好醒半小时以上
  • 第八步:揉面
  • 第十二步:剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
  • 相关食材:肉馅羊肉

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