时蔬腊肉焖饭
时蔬腊肉焖饭是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬腊肉焖饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷冻室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
香喷喷的时蔬腊肉焖饭,主食与各种时蔬的完美结合,简单、快手,只要一个电饭煲就能搞定,饭菜一锅出,是一道非常适合懒人的美食哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊肉:200克 | 胡萝卜:1根 |
香菇:5朵 | 大米:1杯 |
糯米:1杯 | -- |
辅助料用量 | |
油:1勺 | 盐:1小勺 |
生姜:1块 | 料酒:1勺 |
生抽:2勺 | 老抽:1勺 |
时蔬腊肉焖饭的做法步骤
时蔬腊肉焖饭做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
1·腊肉会出油,所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。
2·腊肉是咸的,盐要少放,如果腊肉味道比较淡,可以适量放点盐,如果腊肉味道比较咸,可以提前用温水浸泡片刻。
3·我选择的“煲仔饭”程序,煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴,吃起来特别香。
相关食材:腊肉