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萝卜牛杂

菜谱编号:319-141
萝卜牛杂是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜牛杂”。
萝卜牛杂
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:一块牛筋:一包
萝卜:一根南乳:两块
葱:若干干辣椒:少许
姜:若干--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
红烧汁:适量料酒:适量
五香粉:适量--

萝卜牛杂的做法步骤

  • 第十二步:萝卜滚刀切块后放入锅里
  • 第二步:牛腩、牛筋切块,下锅焯水
  • 第六步:接着倒入一大碗清水,没过所有材料
  • 第十步:高压锅压制35分钟(这样牛腩和牛筋比较容易煮烂)
  • 第一步:准备材料:白萝卜,牛腩、牛筋
  • 第十四步:出锅
  • 第九步:把牛杂汤倒入高压锅中
  • 第七步:准备南乳
  • 第三步:焯好水的牛腩牛筋用冷水冲干净
  • 第十五步:成品图
  • 第八步:夹两块南乳到汤汁中,一起熬煮,倒两勺红烧汁,然后加盐和鸡精调味
  • 第十三步:大概煮个15分钟左右即可
  • 第十一步:高压锅结束后,把牛杂汤倒回锅里
  • 第四步:热油锅,炒香葱姜和干辣椒
  • 第五步:把牛腩和牛筋放进去煸炒,炒制过程中放两勺料酒,和少许五香粉
  • 相关食材:牛杂萝卜

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