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红烧鲤鱼

菜谱编号:319-186
红烧鲤鱼是【菁浯_WnSRCe】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲤鱼”。
红烧鲤鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:800克西红柿:1个
辅助料用量
老抽:半勺酱油:适量
蚝油:1勺醋:适量
料酒:适量盐:适量
油:适量姜:几片
葱:2根白糖:1勺
胡椒粉:适量辣椒:1根

红烧鲤鱼的做法步骤

  • 第一步:市场买一条鲤鱼,杀好,不去鳞
  • 第四步:开火,不粘锅加热放油,油热之后加点盐(可以防油有水分炸开)
  • 第六步:煎成金黄色
  • 第二步:准备好辅料
  • 第七步:浇上调好的酸汤汁,再加适量的清水,放辣椒几片姜和葱,盖上锅盖焖
  • 第五步:分别在鱼肚和鱼头塞几片姜,油热后放鱼下锅
  • 第八步:中途给鱼翻一身,再加上切好的番茄,继续焖
  • 第九步:收汁,摆盘(我懒得摆盘了···可以自行撒上葱花香菜哦)
  • 第三步:用老抽、酱油、醋、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉调成酸汤汁
  • 红烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的朋友可以多放哦,不喜欢也可以不放,看个人口味。油有水分的,加热后会炸的到处飞溅,这时候可以加点盐镇一下哦。

    相关食材:鲤鱼

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