适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤”
适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲤鱼自古便我国黄河流域一带广大人民所喜爱的一种吉祥鱼类,逢年过节,餐桌上总少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,平添了喜庆气氛。鲤鱼的营养价值也很高,其中的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达90%以上,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。
制作鲤鱼菜肴,冬季以浓重口味为好,比如,红烧、糖醋或煎炸等。而夏季食用鲤鱼以清淡为佳,比如,用以白汁姜葱搭配米酒烧制或做汤等都很不错。今天用鲤鱼制作一款比较适合夏季食用,并可起到进补作用的鱼汤,叫做“山楂鲤鱼汤”,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:250克 | -- |
辅助料用量 | |
山楂:15克 | 葱花:5克 |
调味料用量 | |
绍酒:15克 | 鸡蛋清:25克 |
精盐:适量 | 水淀粉:适量 |
适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤”的做法步骤
适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤”做法技巧/窍门/补充说明:
此汤特点;色泽清淡、汤鲜味美、原汁原味、做法简单。
温馨提示;
1、鲤鱼要选择活鲜为好,净膛后洗净血水去除腥线,这样吃起来味道才鲜美不会有异味。
2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀也不会粘连。
这道适合夏季食用的“山楂鲤鱼汤”就做好了,供朋友们参考!