平底锅炖大黄花鱼
平底锅炖大黄花鱼是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅炖大黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄鱼的做法很多,糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼,鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼,以“炖"为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,清明之季,做个大黄花,用豆豉酱、郫县豆瓣酱炖的美味无比。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大黄花鱼:一个 | -- |
辅助料用量 | |
豆豉酱:1勺 | 郫县豆瓣酱:1勺 |
花椒粒:4个 | 八角:2个 |
葱:半颗 | 蒜:1个 |
生抽:1勺 | 料酒:1勺 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
油:3勺 | 水:适量 |
姜:一块 | -- |
平底锅炖大黄花鱼的做法步骤
相关食材:黄花鱼