糖醋排骨
糖醋排骨是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:15克 | 白糖:15克 |
米醋:30克 | 大料:1个 |
桂皮:1小块 | 黄酒:20克 |
酱油:10克 | -- |
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
炒糖色时一定要用小火,大火非常容易炒糊
往炒好的糖色加开水时要注意防溅,因为糖色的温度很高
直接煸炒排骨有助于锁住香气
炖排骨时注意水的用量
收汁时要不停地翻炒,否则会粘锅