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阿胶糕

菜谱编号:319-684
阿胶糕是【冰凌♀燕♀】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬令进补,试试自己做阿胶糕吧~

阿胶糕主厨:冰凌♀燕♀

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克--
辅助料用量
黄酒:500ML芝麻:250克
熟核桃仁:250克红枣:250克
冰糖粉:150克枸杞:50克
葡萄干:50克--

阿胶糕的做法步骤

  • 第三步:开火熬胶,同时加入冰糖。先中大火煮化冰糖,然后改小火慢熬。一边熬一边要不停的搅拌,以防粘底烧焦。
  • 第四步:边煮边观察阿胶状态,熬到挂旗就可以了。
  • 第七步:倒入方盘中(用保鲜盒什么都可以),盘中要铺上油纸或保鲜膜,并抹上一层薄薄的麻油。这样方便脱模。
  • 第六步:辅料在锅中搅拌均匀
  • 第五步:将事先准备好的辅料,逐步加入阿胶中。每加一样都要拌匀,再加下一样。顺序一般为:核桃、红枣、枸杞葡萄干、芝麻要最后加。
  • 第一步:阿胶块和冰糖打粉备用
  • 第二步:阿胶粉加入黄酒浸泡24小时
  • 第九步:成品
  • 第十步:因为是无添加的,所以要装保鲜盒,放冰箱冷藏保存哦。
  • 第八步:晾凉厚入冰箱冷藏2个小时,取出切块即可
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿胶糕。

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