阿胶糕固元膏
阿胶糕固元膏是【阿胶糕手工熬制】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕固元膏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
阿胶糕是很好的补品,大家都知道,但是市场上阿胶糕的质量良莠不齐,什么价位的都有,着实让人担心。快过年了,熬制些阿胶糕送给父母、朋友,让他们过个安心健康年!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
阿胶:500克 | 黑芝麻:500克 |
核桃仁:500克 | 黄酒:800ML |
红枣:300克 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:100克 | 桂圆:100克 |
冰糖:200克 | -- |
阿胶糕固元膏的做法步骤
阿胶糕固元膏做法技巧/窍门/补充说明:
阿胶糕熬制注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了;不懂的地方可以徵信找我:sayteam
3、挂旗后,火关小,防止糊锅,搅拌动作要快,全部材料放完后拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
菜谱标签:甜品
相关食材:阿胶