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腊肠煲仔饭

菜谱编号:320-174
腊肠煲仔饭是【水尝无华】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠煲仔饭”。
腊肠煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾,需要家长不断学习新知识新做法,这不,同样的原料变换下做法、名字,高颜值的砂锅腊肠煲仔饭一出锅,那吃的叫一个欢。

腊肠煲仔饭主厨:水尝无华

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大米:适量腊肠:适量
辅助料用量
猪油:适量青菜:适量
胡萝卜:适量鸡蛋:一个
水:适量黑芝麻:适量

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 第二步:砂锅洗净擦干,放入一点猪油最小火融化抹匀。
  • 第十步:开盖,浇上调味汁 (蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀),拌匀即可食用。
  • 第四步:盖盖,大火烧开,然后转最小火焖煮。
  • 第六步:青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状(没有模具的随意切)。
  • 第十一步:成品。
  • 第八步:砂锅水快干、表面布满孔洞时·
  • 第一步:大米淘洗干净,加水浸泡一个小时以上。
  • 第九步:快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型,打入一个鸡蛋,洒上一点黑芝麻,从边缘倒入少量油,盖上锅盖,用最小火煮三分钟,然后关火继续焖15分钟。
  • 第五步:同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
  • 第三步:把泡透的大米、水倒入砂锅内 (米和水的比例:1:1·5) 。
  • 第七步:另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉·
  • 腊肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、第二步时,也可以用其他植物油,但是加猪油的米饭更松软可口。
    2、第七步焯水时,往锅里放一点点盐和油,蔬菜的色泽会更好看。
    3、砂锅要轻拿轻放,用过洗净之后,要倒扣过来,放在干燥、通风的地方。

    相关食材:腊肠

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